Cara mendapatkan restoran keluar dari krisis

Bisnis restoran tunduk pada fluktuasi permintaan. Karena mereka, dan juga karena ketidakstabilan ekonomi secara umum, pendapatan dapat turun. Juga, bagi banyak restoran, musim panas menjadi kritis, ketika tempat-tempat liburan audiens pelarut memindahkan pedesaan.

Anda akan membutuhkannya

komputer, rencana bisnis, rencana pemasaran

Instruksi manual

1

Melakukan manajemen, personel dan audit produksi. Untuk menemukan tautan terlemah dalam bisnis restoran Anda, Anda harus menganalisis biaya sewa tempat, tagihan listrik, pajak. Tahap kedua adalah pengurangan staf. Sebagai aturan, perubahan kecil dalam deskripsi pekerjaan dan jadwal pekerjaan memungkinkan satu atau dua unit untuk dirilis. Yang ketiga adalah ulasan biaya hidangan dan analisis menu saat ini.

2

Buat rencana pemasaran baru. Iklan tidak cocok untuk mengeluarkan restoran dari krisis. Beralih ke fitur pemasaran seperti PR. Itu jauh lebih murah, tidak memerlukan unit staf khusus, karena Fungsi ini dapat ditugaskan ke manajer pemasaran. Rencana baru harus mencerminkan semua jenis komunikasi dengan media, yang, pada kenyataannya, adalah panduan antara restoran dan tamu-tamu potensial. Ketika sebuah institusi secara teratur menciptakan kesempatan informasi, konsumen melihat bahwa itu hidup, sesuatu terus terjadi di dalamnya, mereka mulai melihat lebih dekat, dan cepat atau lambat memutuskan untuk mengunjungi Anda.

3

Ulangi situs Anda. Kemungkinan besar, Anda belum memberikan waktu kepadanya untuk waktu yang lama. Mungkin itu tergantung pada menu dan berita lama setahun yang lalu. Semua ini memperlambat pekerjaan untuk membawa restoran keluar dari krisis, membuat konsumen berpikir bahwa restoran itu sendiri serta situs webnya berantakan. Menyediakan fitur interaktif. Formulir reservasi meja, buku tamu atau forum kecil akan sangat berguna di situs. Promosikan "kantor virtual" Anda melalui iklan konten. Berkomunikasi secara aktif di jejaring sosial dan sumber daya restoran khusus tempat tamu masa depan memilih tempat untuk menghabiskan waktu luang.

4

Tinjau kebijakan layanan Anda. Ada kemungkinan penurunan kehadiran karena ketidakmampuan staf untuk ramah. Serangkaian pelatihan harus dilakukan dengan pelayan, bartender, dan administrator, berkat itu mereka akan belajar bagaimana melayani sehingga pengunjung akan datang ke tempat Anda lagi dan lagi.

Perhatikan

Jika, ketika memulai program anti-krisis, Anda tidak melakukan audit pemasaran penuh, Anda dapat menghabiskan uang dengan sia-sia.

Saran yang berguna

Untuk mengeluarkan restoran dari krisis, perlu untuk mendekati solusi masalah secara terpadu. Jangan lupa tentang perlunya mengurangi biaya.