Cara membuka restoran Jepang

Restoran Jepang tidak buka sesering kedai kopi atau bir murah. Namun, mereka tetap populer dan cukup menguntungkan, asalkan semuanya diatur dengan benar. Di mana untuk memulai bagi mereka yang memutuskan untuk bergabung dengan barisan pemilik restoran Jepang?

Instruksi manual

1

Pertimbangkan format lembaga masa depan. Jika sebagian besar restoran Jepang di kota Anda terkonsentrasi di satu segmen, Anda mungkin ingin membuat sesuatu yang baru. Misalnya, buka makanan cepat saji Jepang. Atau restoran dengan teppan, yang bisa menjadi daya tarik kota. Atau kombinasikan konsep dengan membuka, misalnya, restoran Rusia-Jepang, menggabungkan dua menu penuh warna di satu institusi. Konsep yang dipilih menentukan segalanya - pilihan lokasi, interior, menu, staf, harga.

2

Temukan tempat untuk restoran Anda. Mungkin ruangan akan membuat beberapa penyesuaian pada konsep institusi Anda. Misalnya, restoran dengan cek di atas rata-rata tidak boleh dibuka di pusat bisnis. Tetapi format kafe atau lembaga murah lainnya akan cukup tepat. Di ruang bawah tanah, lebih logis untuk membuka restoran modern yang disorot dengan interior berteknologi tinggi, dan lembaga tradisional, yang didekorasi dengan gaya klasik, membutuhkan penempatan di lantai dasar.

3

Evaluasi kemampuan keuangan Anda. Mungkin saja Anda membutuhkan pasangan. Anda dapat berpikir tentang mendapatkan waralaba, maka pemilik waralaba potensial akan mengambil masalah interior dan menu, membebaskan Anda dari kekhawatiran yang tidak perlu. Ada beberapa waralaba dari lembaga-lembaga Jepang dengan berbagai format di pasar, mungkin salah satu opsi akan sesuai untuk Anda.

4

Jika Anda memutuskan untuk bertindak sendiri, hubungi agensi tempat mereka akan membantu Anda membuat nama, logo, slogan. Mengenai desain ruangan, Anda harus menghubungi perancang. Tidak perlu mencari desainer terbaik di kota. Harga layanannya akan tinggi, di samping itu, setiap master memiliki tulisan tangan sendiri, dan kadang-kadang bahan favoritnya. Anda tidak ingin melihat di institusi Anda lampu dan pelapis yang sama dengan yang ada di kafe tetangga? Coba beralih ke pemula. Koordinat mereka dapat ditemukan di pameran industri. Pemula yang membutuhkan portofolio menilai layanan mereka lebih rendah, dan ada banyak bakat di antara mereka. Siapa tahu, mungkin restoran Anda akan menjadi proyek pertama perancang kota terbaik di masa depan?

5

Poin utamanya adalah pemilihan personil. Pikirkan siapa yang akan mengatur dapur Anda. Anda mungkin memerlukan koki tamu yang akan membuat menu dan melatih koki Anda selama beberapa bulan.

6

Akhiri perjanjian dengan pemasok. Di setiap daerah ada perusahaan yang dapat menawarkan semua bermacam-macam yang diperlukan untuk pembuatan masakan Jepang. Pilihan yang ideal adalah kerja sama dengan dua atau tiga perusahaan. Pertimbangkan perbedaan menu atau daftar anggur Anda, lihat daftar harga pemasok. Mungkin koleksi sake akan disajikan di restoran Anda? Atau Anda akan menyajikan berbagai hidangan tuna dingin? Produk yang dipilih dengan benar akan membantu Anda membangun kembali secara menguntungkan dari pesaing.

7

Pikirkan tentang promosi restoran masa depan. Selain selebaran klasik, artikel iklan, dan tempat TV, cara-cara non-standar juga dimungkinkan. Misalnya, cari di internet untuk blog dari penggemar restoran lokal. Kolaborasi dengan blogger adalah cara cepat dan orisinal untuk menyampaikan informasi kepada audiens.

Saran yang berguna

Opsi pembayaran tercepat untuk perusahaan Jepang adalah layanan pengiriman sushi. Jika Anda ingin berurusan dengan masakan Jepang, tetapi tidak memiliki cukup dana untuk membuka lembaga stasioner, pertimbangkan opsi ini. Tidak memerlukan investasi besar dan biaya staf, tidak perlu mendapatkan lisensi alkohol dan menyewa area yang luas.