Cara membuka bisnis restoran Anda sendiri

Baru-baru ini, orang-orang, melihat perkembangan bisnis restoran, bertanya-tanya: bagaimana cara membukanya. Bidang kegiatan ini sangat populer di Rusia, oleh karena itu menguntungkan dan hemat biaya. Tetapi agar restoran dapat menguntungkan, Anda perlu mengatur bisnis dengan baik pada tahap awal.

Menyusun rencana bisnis

Untuk merencanakan tindakan Anda dengan benar, Anda harus menyusun rencana bisnis. Anda bertanya: mengapa itu dibutuhkan? Masalahnya adalah Anda akan memiliki alat bantu visual dalam menjalankan dan mengelola bisnis. Selain itu, Anda dapat mengevaluasi realitas proyek ini, menghitung taksiran jumlah laba, serta periode pengembalian proyek. Dokumen ini akan membantu Anda menghindari kesalahan saat membuat restoran. Artinya, rencana bisnis adalah semacam asisten dalam bisnis Anda. Tetapi sebelum melanjutkan ke penyusunan dokumen, tentukan beberapa biaya, seperti menyewa kamar, iklan, membeli peralatan, dll.

Cari sumber pembiayaan

Tentu saja, itu tidak akan berhasil untuk membuka bisnis restoran tanpa uang. Seorang pemilik restoran pemula akan membutuhkan jumlah yang agak besar. Karena itu, jika Anda tidak memiliki dana yang cukup, Anda dapat menggunakan kredit. Lembaga keuangan secara aktif mempromosikan pengembangan usaha kecil dan menengah, yaitu, Anda mungkin akan dapat memperoleh dana dari bank. Tetapi untuk ini perlu mengumpulkan paket dokumen yang cukup mengesankan. Ini termasuk rencana bisnis, karena peminjam harus membiasakan diri dengan proyek Anda, mengevaluasi realismenya. Jika Anda tidak ingin menggunakan pinjaman, tarik investor untuk pembiayaan. Tetapi untuk ini, Anda perlu menawarkan kerjasama yang menguntungkan, misalnya, Anda bisa menjanjikan mereka beberapa persen dari omset.

Cari tempat

Cari bangunan tempat restoran Anda berada. Untuk melakukan ini, lakukan riset pasar. Pertama-tama, Anda perlu mengevaluasi pesaing Anda. Misalkan Anda memutuskan untuk membuka restoran di pusat kota. Kunjungi institusi rekan Anda, analisis layanan, identifikasi kelemahan. Jika selama pekerjaan ini Anda mengetahui bahwa semuanya sesuai dengan pelanggan Anda, maka akan lebih baik untuk mempertimbangkan opsi lain untuk lokasi institusi Anda. Setelah "tempat memancing" ditemukan, kumpulkan informasi sebanyak mungkin tentang penyewaan tempat. Untuk melakukan ini, bicarakan dengan pemiliknya, tentukan ketersediaan pintu keluar darurat, toilet (yaitu, Anda harus memilih kamar yang paling cocok untuk keselamatan kebakaran dan SES). Juga perhatikan keberadaan parkir di dekat gedung, karena bagi pelanggan itu akan menjadi keuntungan yang tak terbantahkan.

Pilihan masakan

Tentukan dapur yang akan Anda tawarkan kepada pelanggan. Jika Anda ingin memilih masakan asing, bersiaplah untuk kenyataan bahwa Anda akan menghadapi beberapa kesulitan. Misalnya, untuk hidangan Italia Anda perlu membeli makanan laut segar, sayuran. Agar restoran Anda menyajikan hidangan otentik, Anda harus merekrut koki dari Italia. Karena itu, jika Anda kekurangan uang, mulailah dengan hidangan lokal.

Registrasi dan mendapatkan izin dari otoritas yang lebih tinggi

Untuk melakukan kegiatan di Rusia, Anda harus mendaftar ke kantor pajak, tetapi untuk ini Anda harus memilih formulir hukum - LLC atau pengusaha perorangan (paket dokumen tergantung pada ini, yang perlu Anda berikan ke Layanan Pajak Federal untuk pendaftaran lebih lanjut).

Jika tempat yang disewa memiliki masa pakai yang lama, otoritas terkait, sebelum mengeluarkan izin, memeriksanya untuk kekuatan balok dan fondasi. Mengkoordinasikan desain teknologi di otoritas yang lebih tinggi.

Dapatkan izin untuk memproduksi dan menjual produk di bidang katering. Untuk melakukan ini, hubungi layanan sanitasi-epidemiologis. Untuk penjualan minuman beralkohol, Anda juga akan memerlukan lisensi untuk alkohol.

Dekorasi restoran

Anda perlu memikirkan desain ruangan. Keuntungan dan profitabilitas proyek Anda tergantung pada ini. Untuk melakukan ini, Anda dapat menghubungi desainer, atau Anda dapat mengembangkan rencana sendiri. Misalnya, Anda dapat merancang restoran dalam bentuk klasik atau membuat sesuatu yang orisinal (kapal bajak laut, restoran dengan ayunan, dll.). Melaksanakan pekerjaan perbaikan, untuk ini, gunakan layanan dari tim konstruksi.

Akuisisi peralatan dan inventaris

Beli semua peralatan yang diperlukan, peralatan, perabot, peralatan rumah tangga, tekstil meja, pakaian kerja untuk pekerja. Pastikan untuk menghubungkan alarm otomatis, atur ventilasi yang baik.

Rekrutmen dan pemilihan pemasok

Terima staf, harus koki, pelayan, pencuci, pembersih, administrator, akuntan, dll. Lebih baik jika karyawan Anda adalah profesional, sehingga Anda menyingkirkan banyak pengeluaran yang tidak perlu (misalnya, pelatihan). Bersama dengan koki, kembangkan menu, tetapkan harga. Temukan pemasok untuk produk, alkohol, dan produk lainnya (lebih baik jika besar dan akan ada

Perusahaan periklanan

Jalankan perusahaan periklanan, untuk ini, hubungi agen khusus. Untuk menarik pelanggan, lakukanlah beberapa tindakan. Misalnya, kembangkan program bonus atau instal sistem diskon yang fleksibel.

Seperti yang Anda lihat, membuka bisnis restoran cukup sulit. Tetapi jika Anda mengaturnya dengan benar, proyek akan terbayar dalam setahun!