Bagaimana cara meningkatkan laba pada titik makanan cepat saji

Kecepatan hidup yang cepat membuat kita semakin mengurangi waktu yang dialokasikan untuk makan siang dan makan malam. Makan siang santai di restoran atau kafe bagi banyak orang menjadi kemewahan yang tidak dapat diterima, dan makanan cepat saji diganti dengan makanan bergizi.

Dengan semua popularitasnya, gerai makanan cepat saji tidak selalu membawa keuntungan besar, seperti yang dijanjikan oleh pemilik merek waralaba besar. Seperti dalam jenis kegiatan lainnya, profitabilitas perusahaan di segmen pasar gastronomi ini akan tergantung pada lokasinya. Kadang-kadang kinerja diputuskan oleh beberapa meter yang tampaknya tidak signifikan dari pusat kantor kota, di mana, seperti yang Anda tahu, pasar konsumen utama dari setiap pusat makanan cepat saji terkonsentrasi.

Dalam hal poin ada selama lebih dari enam bulan, dan pendapatan hampir tidak mencakup pengeluaran atau bahkan menjadi minus yang dalam, analisis serius dari situasi harus dilakukan. Hal pertama yang dapat menyebabkan kurangnya arus konsumen adalah strategi pemasaran yang salah pilih, atau, lebih sering, kurangnya iklan. Seringkali, pada tahap awal pekerjaan mereka, pemilik layanan makanan menempatkan harapan yang tidak dapat dibenarkan pada apa yang disebut dari mulut ke mulut. Tentu saja, itu berhasil, tetapi hanya dalam hal barang atau jasa unik - titik makanan cepat saji berikutnya, tidak jauh berbeda dari yang sudah ada di pasar, tidak mungkin menjadi alasan untuk percakapan antara kolega atau tetangga di tangga.

Dalam situasi ini, Anda harus memikirkan produksi produk cetakan dan melengkapi setiap pembeli dengan selebaran melengking yang akan berada di kantor dan rumah terdekat. Selebaran dapat dibagikan di jalan dekat titik katering atau di jalan tetangga, yang hanya meningkatkan kesadaran audiens konsumen.

Iklan luar ruang berjanji untuk bekerja jika ditempatkan dekat dengan tempat katering. Ini bisa berupa spanduk batang, pilar, dan ekstensi. Perkiraan periode iklan luar ruang - mulai tiga bulan.

Alasan yang mungkin karena kurangnya minat konsumen mungkin bersembunyi dalam kualitas produk. Pada tahap awal, resep harus disesuaikan dengan keinginan konsumen. Lingkungan fast food memiliki nuansa tersendiri: kenyamanan menyantap makanan yang disiapkan pada saat itu, kemampuan untuk makan produk di jalan (saat berjalan, di bangku, di kantor). Penting untuk mempertimbangkan betapa mudah kotornya penggunaan makanan tertentu. Demi rasa, juru masak dapat meningkatkan jumlah saus atau komponen cairan lainnya, yang mengarah pada kebutuhan untuk menggunakan serbet. Untuk mengidentifikasi masalah seperti itu, perlu dilakukan beberapa shift di bengkel kuliner dan mengikuti proses penerbitan produk.

Tidak akan berlebihan untuk mengingat reaksi pelanggan terhadap penampilan produk dan aromanya. Ada kemungkinan bahwa kurangnya permintaan konsumen disebabkan oleh kenyataan bahwa pembeli tidak mendapatkan apa yang awalnya ia inginkan.

Seringkali kesalahan pemilik layanan makanan pemula terletak pada menu yang dikembangkan. Menyediakan, misalnya, makanan yang dipanggang, perlu untuk membuat penawaran untuk minuman dan yang terbaik, agar setiap konsumen dapat menemukan produk sesuai dengan seleranya. Kita tidak boleh lupa bahwa di pasar konsumen segmen pelanggan yang membeli makanan rendah kalori secara eksklusif tumbuh secara bertahap. Vegetarian dan vegan yang tidak makan daging dan makanan hewani, masing-masing, juga membutuhkan makanan cepat saji.

Peran penting dimainkan oleh kebijakan harga katering publik. Tentu saja, harga di bidang makanan cepat saji seringkali menjadi faktor penentu yang dengannya konsumen membentuk kesukaannya. Harga yang meningkat menjadi minus bagi pemilik bisnis jika pada tahap awal rasio laba yang tinggi dimasukkan ke dalam biaya. Namun, harga yang terlalu murah dapat menyebabkan penjualan rendah. Dalam hal ini, konsumen mungkin takut bahwa produk-produk tersebut terbuat dari produk-produk berkualitas rendah, yang akan memaksanya untuk memotong barang semacam itu.

Langkah tambahan untuk meningkatkan permintaan konsumen bagi pemilik outlet makanan cepat saji mungkin adalah pembukaan ruang layanan. Ini akan memerlukan persetujuan dokumenter tambahan dan biaya untuk pembelian furnitur, tetapi efektivitas ini akan meningkat secara signifikan.