Cara membuka toko daging
Mereka yang berusaha untuk mengatur bisnis mereka, bukan tanpa alasan, lebih suka memulainya di pasar makanan. Membuka usaha kecil Anda yang menguntungkan untuk produksi dan pengolahan produk daging tidak memerlukan investasi yang signifikan, dan kualitas produk dari bengkel daging seperti itu dapat bersaing dengan produsen besar.
Instruksi manual
1
Pilih lokasi yang cocok untuk lokakarya. Menurut aturan sanitasi, produksi daging tidak boleh berlokasi di tempat tinggal, di bekas taman kanak-kanak, atau rumah peristirahatan. Konsultasikan dengan spesialis yang bekerja di industri daging yang akan membantu Anda memilih kamar dengan mempertimbangkan kekhasan produksi.
2
Sediakan di ruangan yang dipilih tempat di mana bahan baku akan disimpan, dicairkan dan disiapkan untuk diproses. Lokakarya harus memiliki ruang produksi untuk mengkompilasi daging cincang, kompartemen termal, gudang, dan bak cuci untuk kemasan yang dapat dikembalikan. Lengkapi kantor rumah tangga dengan kamar mandi, ruang ganti, pancuran, tempat menyimpan pakaian kerja.
3
Jika Anda lebih suka memulai bisnis dengan cepat, pilihlah monoblock, yang merupakan semacam bengkel mini dalam wadah kecil. Toko daging seperti itu telah dirancang dengan mempertimbangkan persyaratan layanan sanitasi dan epidemiologis. Sewa sebidang tanah, bawa komunikasi yang diperlukan ke monoblock. Solusi ini paling cocok untuk daerah pedesaan.
4
Beli atau sewa peralatan untuk toko daging. Kulkas dengan volume optimal 6 meter kubik. m harus dirancang untuk pasokan bahan baku mingguan. Anda juga akan membutuhkan wadah untuk penyimpanan dan pemrosesan produk daging, alat pengolahan daging, dan peralatan lainnya, termasuk meja potong.
5
Pekerjakan staf penuh waktu: ahli teknologi, tukang daging untuk memotong bangkai dan daging boning, seorang akuntan, seorang forwarder, dan pekerja pembantu. Komposisi pekerja mungkin berbeda dan ditentukan dengan mempertimbangkan skala produksi. Pertimbangkan untuk menggabungkan fungsi kerja jika memungkinkan.
6
Menyimpulkan kontrak untuk pasokan bahan baku. Untuk produksi daging kecil, lebih menguntungkan untuk berurusan dengan usaha kecil individu atau peternakan. Juga sediakan verifikasi wajib atas produk yang dibeli oleh dokter medis atau laboratorium sanitasi hewan di pasar. Sekarang toko daging Anda bisa mulai bekerja.
