Cara mempromosikan restoran
Video: Cara Mempromosikan Restoran Baru Yang Terbukti Ampuh 2024, Juli
Menurut para ahli, pasar tempat katering publik di Moskow tidak dianggap "terlalu panas" sama sekali, apalagi, dibandingkan dengan beberapa kota di Eropa, kami kekurangan tempat seperti itu. Mengapa restoran Anda hanya memiliki sedikit pelanggan dan cara mengatasi masalah ini?
Instruksi manual
1
Apakah restoran Anda punya pemasar? Jika tidak, maka sudah waktunya untuk menyewa. Tugas pemasar adalah untuk mengumpulkan dan menganalisis informasi bermacam-macam di restoran dari kategori Anda, harga, pesaing. Pada pandangan pertama, tidak ada yang rumit di sini, dan sepertinya ini dapat dilakukan secara independen menggunakan Internet, profil pelanggan dan hal-hal lain seperti itu. Namun, ini tidak sepenuhnya benar - pertama, mengumpulkan informasi membutuhkan banyak waktu, dan kedua, untuk analisis terperinci perlu memiliki pengetahuan yang cukup dari berbagai bidang - ekonomi, manajemen merek, dll.
2
Tentunya di daerah di mana restoran Anda berada, ada beberapa tempat seperti itu. Mereka layak dikunjungi, sama seperti klien, untuk melihat kisaran, harga, tingkat layanan, beberapa ide menarik. Ini paling baik dilakukan dengan seorang pemasar. Dengan demikian, menurut hasil, Anda hanya mengubah sedikit variasi Anda - tambahkan beberapa "arus utama" hidangan yang diminati, beriklan hidangan yang tidak dimiliki pesaing Anda, tetapi Anda miliki. Hidangan yang tidak diminati sama sekali sebaiknya dihilangkan dari menu.
3
Sungguh menakjubkan betapa banyak restoran di Moskow memiliki nama yang sama sekali tidak pribadi seperti "Elmira". Mungkin di masa Soviet, klien tidak peduli apa namanya restoran - ada terlalu sedikit. Namun sekarang nama tersebut memainkan peran yang sangat penting. Jangan menyisihkan uang untuk layanan spesialis dalam penamaan atau bahkan merek. Nama restoran Anda harus cerah dan mudah diingat, sehingga klien, setelah melihat iklannya, misalnya, di kereta bawah tanah, mengingatnya untuk waktu yang lama. Secara alami, nama harus mencerminkan esensi dari restoran (untuk restoran Jepang, beberapa motif Jepang penting, asosiasi dengan gaya hidup Jepang, makanan, dll.).
4
Peran yang agak besar dimainkan oleh interior dan penataan meja - orang setidaknya harus nyaman duduk di meja, tidak terlalu ramai dan tidak terlalu lebar. Dianjurkan untuk mendesain ruang restoran dengan gaya tertentu sehingga mereka tidak lagi berwajah. Etalase restoran yang cerah, misalnya, hidangan imitasi, menarik perhatian - menyebabkan nafsu makan. Di pintu masuk, Anda harus menutup menu dengan promosi yang disorot dan penawaran khusus, serta hidangan baru.
5
Layanan juga memainkan peran penting: klien tidak ingin kembali ke restoran, di mana para pelayan tidak sopan, tidak rapi, mereka melayani perlahan, mereka bingung menu, dll. Lebih baik mempekerjakan pelayan yang baik dengan pengalaman kerja dan membayar mereka lebih dari siswa yang lebih murah, tetapi terus-menerus menerima keluhan dari pelanggan.
6
Metode yang tercantum hanyalah contoh tindakan untuk mempromosikan restoran. Sebagai aturan, dalam setiap kasus nuansa tersendiri adalah penting. Tetapi semakin cepat pemilik restoran, pada prinsipnya, mulai melakukan tindakan untuk mempromosikannya, semakin cepat restorannya akan mulai memberinya keuntungan.
