Cara membuat menu bar
Video: Cara Membuat Menu Bar Di Blog Tanpa Merubah Kode HTML 2024, Juli
Jika Anda membuka bilah sendiri, beri perhatian khusus pada kompilasi menu. Itu harus sesuai dengan peta alkohol dan tingkat harga perusahaan, tidak terlalu tebal dan berbeda dari penawaran bar dan restoran yang bersaing.
Instruksi manual
1
Menu bar harus sesuai dengan konsep institusi dan minuman yang akan disajikan di dalamnya. Di sebuah pub bir yang murah, fokuslah pada camilan dan sosis murah, di bar koktail berstatus memperluas tawaran hidangan ikan dan buah-buahan, dan di sebuah restoran Irlandia termasuk steak dan hidangan panggang dalam menu.
2
Jangan membuat menu terlalu banyak. 50-60 item - volume maksimum untuk restoran bar dengan masakan lezat. Pilihan desain yang paling nyaman adalah buku tipis dengan halaman laminasi. Versi kertas akan dengan cepat menjadi tidak berharga, dan folder kulit mewah di bilah terlihat terlalu menyedihkan.
3
Buka menu dengan daftar spesialisasi atau minuman. Berikut ini adalah camilan dingin dan salad, camilan panas, sup, hidangan daging dan ikan panas, lauk pauk dan makanan penutup. Pada akhirnya, letakkan minuman non-alkohol dan beralkohol, rokok, dan cerutu. Daftar anggur terpisah biasanya tidak dicetak di bar.
4
Saat memilih makanan ringan, berikan preferensi untuk pilihan rumah murah. Alih-alih kerupuk atau kacang yang sudah jadi, tawarkan crouton bawang putih buatan sendiri, kroket keju, sedotan kentang dan hidangan lainnya dengan biaya minimum dan margin yang baik. Jangan menghemat porsi - semakin banyak makanan ringan, semakin banyak minuman yang akan dipesan tamu. Nah, setelah minum, dia akan lapar dan akan dipaksa untuk membeli hidangan panas.
5
Termasuk dalam menu hidangan dari kategori harga yang berbeda, tanpa meninggalkan kerangka konsep yang dinyatakan. Jangan menambahkan ikan atau game lezat ke daftar hidangan bar bir murah. Gantilah dengan ikan putih dalam adonan dan ayam. Di sebuah lembaga mahal, jangan sajikan sosis dari supermarket, sosis buatan dari rumah asap pribadi di dalam menu.
6
Sebagian besar tamu bar suka daging. Namun, jangan lupakan vegetarian, gadis-gadis yang sedang diet, pecinta kopi, dan makanan penutup. Kembangkan beberapa hidangan sayuran yang lezat: semur, sayuran panggang, keripik khas, dan salad. Di bagian makanan penutup, sertakan es krim, dua atau tiga piring buah dan cokelat. Bagian kopi dan teh harus mencakup empat hingga lima item paling populer.
7
Putuskan apakah Anda akan menawarkan menu makan siang khusus. Itu dapat dicetak pada selembar terpisah, yang tertanam dalam menu utama hanya pada siang hari. Makan siang bisnis biasanya mencakup tiga pilihan untuk hidangan pembuka dan hidangan panas, satu atau dua sup, dan minuman atau makanan penutup jika diinginkan. Menu makan siang perlu diperbarui setiap dua hingga tiga bulan.
