Cara menarik pelanggan ke restoran

Dalam bisnis restoran, ada tiga tingkatan perusahaan: restoran cepat saji, restoran kelas menengah dan tinggi. Paling mudah dan paling menguntungkan untuk mengatur pekerjaan di ceruk tengah: persyaratan pengunjung terhadap kualitas dan beragam hidangan dan profesionalisme staf layanan tidak terlalu tinggi. Perjuangan utama di antara pemilik restoran tidak terjadi dengan pesaing, tetapi untuk menarik pelanggan. Dalam hal ini, metode yang digunakan sangat berbeda - dari pengurangan harga hingga pengayauan.

Instruksi manual

1

Pastikan menu memiliki beragam pilihan hidangan lezat dan menarik. Berikan perhatian khusus pada desain dan presentasi mereka. Sebagian besar pengunjung memberikan preferensi bukan ke restoran-restoran di mana masakannya lebih baik, tetapi untuk perusahaan dengan suasana dan tingkat layanan yang lebih baik. Layanan cepat, milik staf dan suasana nyaman di aula akan menciptakan kesan paling menyenangkan tentang properti Anda. Selain makanan enak, pastikan Anda memiliki program budaya dan hiburan. Itu bisa karaoke, musik live, pertunjukan tari dan banyak lagi.

2

Umumkan hari Anda dengan segelas anggur atau bir gratis. Efektivitas metode ini bersifat jangka pendek, tetapi memungkinkan untuk menarik pelanggan baru yang, dengan sedikit keberuntungan, dapat menjadi pengunjung tetap di institusi Anda. Lakukan berbagai acara dan acara dengan partisipasi pers. Secara alami, untuk menerima liputan media, acara harus signifikan atau orisinal. Mengadakan promosi khusus dengan partisipasi selebritas akan membutuhkan biaya tunai yang besar.

3

Pertahankan tingkat profesional yang tinggi dari karyawan. Personil juga dapat direkrut di luar negeri atau dipikat oleh pesaing. Tetapi tidak semua pemilik restoran kelas menengah mampu menggunakan pengayauan: spesialis yang baik yang mampu menarik pelanggan dengan nama mereka sendiri tidaklah murah. Dalam hal ini, gunakan jasa konsultan. Seorang koki dari negara lain dapat menambahkan variasi dan cita rasa nasional ke berbagai macam hidangan yang Anda tawarkan. Anda dapat meningkatkan jumlah pengunjung pada akhir pekan dan hari libur sebanyak dua hingga tiga kali dengan mengatur hari libur dan acara yang ditujukan untuk anak-anak. Penciptaan ruang bermain anak-anak, di mana orang tua dapat meninggalkan anak mereka untuk sementara waktu, juga akan secara positif mempengaruhi masuknya pelanggan.