Cara membuka restoran bir

Restoran bir - formatnya sangat populer. Itu cukup demokratis untuk menarik sejumlah besar tamu. Pada gilirannya, para tamu dari pendirian tersebut tidak cenderung untuk menabung - tagihan rata-rata di pub cukup baik. Mereka yang memutuskan untuk membuka restoran dalam format hemat biaya ini hanya perlu memutuskan konsep - dan Anda dapat mulai bekerja.

Instruksi manual

1

Hal utama dalam brasserie adalah bir. Tentukan jenis minuman apa yang akan Anda jual. Anda dapat membawa bir dalam tong atau mengatur tempat pembuatan bir Anda sendiri. Pilihan lain adalah membuat perjanjian dengan pabrik yang sudah beroperasi di kota Anda. Bagi Anda, mereka dapat menyiapkan minuman bermerek khusus atau menawarkan selusin varietas sendiri. Bir segar "langsung" dalam permintaan stabil di kalangan para pecinta.

2

Jika Anda berencana untuk mengkhususkan diri dalam pembuatan bir, beli jumlah pendingin yang diperlukan, pasang menara dengan derek yang sesuai dengan jumlah varietas yang akan disajikan di restoran Anda. Jika selain pembotolan Anda berencana membuat bir, Anda akan memerlukan sistem pemurnian air.

Tempat pembuatan bir turnkey akan dipasang oleh produsen peralatan, mereka juga akan melatih staf dan mengeluarkan daftar resep. Cari koordinat pemasok di pameran khusus dan di majalah industri.

3

Pikirkan konsep bir masa depan Anda. Sebagian besar tempat ini mengalahkan topik bar Irlandia, bir Jerman atau Ceko. Format bilah olahraga juga populer. Interior, menu, program lembaga Anda, serta jumlah yang harus Anda keluarkan untuk proyek akan tergantung pada konsep yang dipilih.

4

Jaga interiornya. Format bir menyiratkan sejumlah besar "keripik" yang menarik - pengunjung ke bar dan restoran tidak mentolerir minimalis dan dinding kosong. Anda akan membutuhkan poster, gelas, piring hias, lukisan dan foto-foto subjek yang sesuai dan semua yang akan membentuk citra institusi Anda.

Panel plasma harus dibeli untuk bar olahraga - pertandingan harus terlihat jelas dari mana saja di ruangan. Beberapa bar bahkan melengkapi toilet dengan televisi sehingga penggemar tidak melewatkan satu momen pun dari pertandingan penting.

5

Jemput staf. Harap dicatat bahwa pergantian staf di bar tinggi. Karena itu, jika Anda merencanakan jaringan perusahaan, Anda akan memerlukan manajer personalia untuk terus memantau pasar tenaga kerja. Temukan koki dengan pengalaman di restoran brasserie. Jika Anda berencana untuk membuat bir, Anda perlu pembuat bir koki.

6

Bentuk menu. Basis menu restoran bir adalah camilan, panas dan dingin. Namun, Anda membutuhkan pilihan hidangan yang lezat. Tetapi daftar makanan penutup bisa sangat singkat. Tidak perlu ketat mematuhi masakan nasional, bahkan jika institusi Anda dirancang dengan gaya yang sesuai. Sertakan hit kuliner dalam daftar hidangan.

Di restoran brasserie, masakan Meksiko, Rusia, dan Amerika sangat baik. Prinsip utama dari menu ini adalah hidangan yang lezat, porsi yang banyak dan lebih banyak daging.

Saran yang berguna

Sebagian besar restoran beroperasi dalam format harga sedang dan sedang plus. Jangan bercita-cita untuk segmen harga tinggi - jumlah pengunjung potensial ke restoran tersebut sangat terbatas. Tetapi tempat usaha murah hampir gratis, dan ada banyak konsumen. Mungkin format ini akan menjadi "chip" Anda.