Cara membuka kafe mini
Video: Cara Memulai Usaha Cafe Kecil-Kecilan 2024, Juli
Saat ini, bisnis katering adalah bisnis yang sangat menguntungkan yang sulit disentuh krisis. Namun, kunci keberhasilan tersebut harus manajemen yang berkualitas tinggi dan terampil, bahkan jika Anda adalah pemilik bukan restoran besar, tetapi hanya sebuah kafe mini.
Instruksi manual
1
Untuk membuat kafe mini, pertama sewa kamar. Mungkin kecil, 100 meter persegi akan cukup. Biasanya, area kafe ini dirancang untuk 40-50 kursi. Yang paling penting bagi institusi semacam ini bukanlah masakan gourmet, tetapi lokasinya. Cobalah untuk menemukan daerah yang tidak mahal di pusat kota atau titik lewat di pinggiran kota.
2
Pikirkan tentang memperbaiki sebuah ruangan. Jika keuangan memungkinkan, pasang ventilasi. Ini akan menjadi bagian perbaikan yang paling mahal. Harganya sekitar 1 juta rubel. Dapatkan lemari es, kompor, dan peralatan dapur lainnya. Membuat dekorasi ulang dan mendekorasi ruangan. Melengkapi kursi, ruang ganti, toilet. Jangan lupa tentang mesin kasir dan perangkat lunaknya.
3
Secara alami, tagihan rata-rata di sebuah mini cafe akan rendah. Tetapi hitung, jika setiap pengunjung meninggalkan sekitar 300 rubel masing-masing, dan sekitar 50 pengunjung memiliki camilan di kafe Anda pada siang hari, maka pendapatan akan menjadi 15.000 rubel, yaitu 450.000 rubel sebulan. Apalagi, dalam bisnis semacam ini 50 orang - bebannya sangat rendah. Tetapi bahkan dengan aliran orang seperti itu, Anda akan membayar kafe dalam enam bulan.
4
Ide sebuah kafe mini adalah memberi makan orang dengan cepat dan mudah. Fokus pada camilan dingin (salad, sandwich). Panas bisa disiapkan dari makanan yang praktis. Jangan lupa makanan penutup dan minuman, mereka bisa diimpor. Berdasarkan hal ini, institusi Anda tidak akan membutuhkan koki yang dibayar tinggi. Staf juga tidak perlu banyak. Beberapa pelayan, bartender, dan juru masak sudah cukup.
5
Saat membuka kafe mini, mungkin sulit untuk menjual minuman beralkohol. Lagi pula, Anda perlu mendapatkan lisensi untuk berdagang alkohol. Tanpa itu, pengunjung hanya dapat membeli bir. Tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, di sebuah kafe di mana tidak ada alkohol yang kuat, tingkat kehadirannya jauh lebih rendah. Butuh waktu sekitar 3-4 bulan untuk mendapatkan lisensi.
6
Perhatikan iklan. Solusi yang baik adalah kotak cahaya yang akan menarik pengunjung di pagi dan sore hari.
