Cara membuka kafetaria

Membuka bisnis Anda sendiri adalah proses yang melelahkan dan agak panjang. Tetapi jika Anda telah lama memimpikan kafetaria kecil Anda sendiri, di mana sekelompok teman dapat datang dan bersenang-senang. Anda memiliki sumber daya dan waktu modal yang cukup. Kemudian penuhi dengan kesabaran, energi, optimisme, dan tindakan.

Instruksi manual

1

Kumpulkan semua dokumen yang diperlukan untuk membuka kafetaria. Untuk melakukan semuanya dengan benar, periksa dulu daftar mereka dengan karyawan Rospotrebnadzor. Setujuilah bermacam-macam dan dapatkan izin untuk berdagang.

2

Pilih tempat untuk kafetaria masa depan. Kriteria pemilihan utama adalah: lokasi yang nyaman, lalu lintas yang baik, kedekatan dengan pusat perbelanjaan utama atau stasiun kereta. Jika Anda tidak berencana untuk menyewa kamar, tetapi ingin membuka kafe musim panas atau membangun gedung terpisah, maka Anda perlu mengembangkan proyek kafe dan mengoordinasinya dengan kepala arsitek dan administrasi kota, serta lulus pemeriksaan untuk kepatuhan terhadap standar sanitasi dan higienis dan keselamatan kebakaran.

3

Pikirkan konsep kafetaria Anda. Pada tahap ini, Anda perlu menentukan nama kafe, dengan desain eksternal dan internal, dengan bentuk pelayan, dengan desain menu dan detail lainnya. Saat mengembangkan desain interior dan konsep kafe, fokuslah pada dapur yang akan Anda tawarkan kepada pelanggan Anda: nasional, Eropa, makanan cepat saji, dan lainnya. Kafetaria Anda harus cerah, unik dan mudah diingat, jika tidak maka akan hilang dalam massa kelabu lembaga lainnya. Pilih desain kafe yang menyediakan skema warna yang baik, perabotan yang indah, dan dapur besar. Pencahayaan yang dipilih dengan benar dapat membuat interior lebih nyaman. Desain kafe harus menentukan tidak hanya interior, tetapi juga penampilan institusi. Saat mengembangkan proyek desain kafetaria, pertimbangkan minat audiens target Anda. Selain itu, perhatikan lokasi: desain kafe, yang terletak di bagian tengah, dan desain kafetaria, yang terletak di luar kota, memiliki perbedaan tertentu. Interior yang indah tidak harus terlihat mahal dan apik. Anda dapat menggunakan gaya minimalis, gambar yang akan diselesaikan oleh beberapa orang, tetapi penting untuk mendekorasi objek.

4

Kembangkan rencana bisnis. Rencana bisnis harus sepenuhnya mematuhi konsep kafetaria di masa depan. Pada tahap ini, lebih baik menghubungi spesialis. Ini akan menghemat banyak waktu dan tenaga.

5

Beli peralatan makanan, furnitur, dan peralatan yang diperlukan. Jika Anda belum pernah bekerja di bidang katering, maka Anda perlu menemukan seseorang yang mengerti hal ini dan akan membantu Anda membuat pilihan yang tepat. Pemilihan peralatan makanan adalah tahap yang sangat bertanggung jawab, karena pekerjaan kantin Anda di masa depan tergantung padanya. Anda juga harus sangat berhati-hati dalam memilih desain furnitur dan peralatan masa depan di mana Anda akan melayani pelanggan Anda. Mereka harus sepenuhnya mematuhi desain kafetaria.

6

Mempekerjakan staf. Untuk menghindari kesalahan saat melamar pekerjaan, percayakan agen perekrutan dengan pencarian kerja. Agen perekrutan menyelenggarakan wawancara dan mengadakan kompetisi di antara para kandidat. Anda hanya perlu membiasakan mereka dengan pekerjaan di masa depan dan menandatangani kontrak kerja. Jika Anda masih memutuskan untuk memilih sendiri karyawan, maka pertama-tama perhatikan data pribadi dan profesional, serta ketersediaan buku medis. Ingat gambar kafetaria dan reputasinya tergantung pada pekerjaan karyawan.

7

Beli terminal khusus untuk mengotomatisasi pekerjaan staf. Ini akan membantu Anda secara signifikan mengurangi waktu Anda melayani tamu, meningkatkan produktivitas, dan memfasilitasi pekerjaan pelayan. Saat memilih pemasok peralatan, perhatikan popularitasnya di antara pesaing Anda, serta daftar operasi yang dapat dilakukan terminal.