Cara membeli restoran

Jika Anda dihadapkan dengan tugas membeli restoran, pertama-tama Anda harus memutuskan format perusahaan katering di masa depan, serta spesialisasi di wilayah geografis. Misalnya, dapat berupa restoran pizza Italia yang demokratis, atau restoran bir yang menawarkan masakan bir dan Alpen, atau restoran Prancis premium yang berlaku ungkapan "restoran gourmet".

Anda akan membutuhkannya

• - registrasi ulang yang sah;

• - tempat;

• - peralatan;

• - produk;

• - staf.

Instruksi manual

1

Lakukan riset pasar pada format restoran yang paling laris di kota Anda. Saat ini, ada tren pembukaan usaha bir murah yang berlokasi di daerah perumahan. Tapi mungkin Anda sudah cukup memilikinya, - pada kenyataannya, ini akan menunjukkan riset pemasaran. Itu dapat dilakukan sendiri, atau Anda dapat memesannya di perusahaan khusus. Ketika Anda memutuskan format, perusahaan yang sama dapat dipercayakan dengan pilihan proposal untuk penjualan bisnis restoran siap pakai.

2

Analisis semua penawaran yang tersedia. Jika mantan pemilik menjual restoran, kemungkinan besar usahanya tidak berjalan sebaik yang ia rencanakan pada tahap mempersiapkan rencana bisnis. Tugas Anda, tidak hanya mengandalkan kata-kata penjual, untuk menyusun gambaran lengkap tentang kemungkinan masalah. Untuk melakukan ini, disarankan untuk melakukan audit independen, yang terdiri dari tiga blok utama: produksi, manajemen, dan audit personel. Tidak mengetahui keadaan sebenarnya, itu adalah kesalahan untuk percaya bahwa Anda dapat mempromosikan restoran yang "tidak pergi" dengan pemilik sebelumnya.

3

Periksa catatan keuangan. Perhatikan tunggakan dana negara anggaran dan ekstra-anggaran (termasuk inspektorat pajak, dana pensiun, dana asuransi sosial, dll). Pastikan untuk menganalisis neraca perusahaan. Meskipun menggunakan sistem pajak yang disederhanakan, undang akuntan atau auditor yang berkualifikasi untuk membantu Anda mengetahui angka-angkanya. Disarankan juga untuk merekonsiliasi hutang dengan semua pemasok produk, alkohol, peralatan, dll. Cari tahu apakah ada pembayaran gaji staf yang tidak dibayar.

4

Buat rencana bisnis. Itu selalu lebih baik untuk bergantung pada model Anda membangun bisnis daripada menggunakan yang sudah jadi. Dalam dokumen ini, pastikan untuk mencerminkan bagian produksi, pemasaran, keuangan dan pemasaran. Yang terakhir ini memiliki persyaratan maksimum. Mengingat kenyataan bahwa Anda kemungkinan besar perlu melakukan penyesuaian yang signifikan terhadap posisi restoran (atau secara radikal mengubah program promosi), bagian pemasaran dari rencana bisnis harus menjadi semacam andalan untuk membawa bisnis ke zona profitabilitas. Setelah menyelesaikan tahap persiapan, pastikan semuanya sudah sesuai dengan dokumen dan Anda memiliki rencana tindakan yang jelas, putuskan bagaimana transaksi akan dibayar dan pemilik akan didaftarkan ulang, dan kemudian lanjutkan dengan tindakan tersebut.

Laporan foto dari the Rock over the Volga 2013