Cara meningkatkan penjualan di restoran

Pemilik restoran tidak ingin memiliki meja gratis tunggal di gedung mereka, dan untuk Tahun Baru, 8 Maret, dan hari libur besar lainnya, pencatatan harus dilakukan sebelumnya.

Instruksi manual

1

Pesanlah model hidangan yang tepat dari menu Anda dan letakkan di jendela. Melewati restoran, orang akan menerima sinyal visual, lalu refleks akan bekerja. Jika seseorang belum makan dalam waktu lama, kemungkinan dia akan makan makanan kecil di tempat usaha Anda.

2

Desain sistem diskon. Misalnya, seorang klien datang ke restoran dan memesan. Ketika pelayan membawa tagihan, klien mengetahui bahwa dengan total pesanan 30.000 rubel, ia akan menerima diskon 10%. Mulai saat ini, klien menyimpan semua cek restoran untuk menerima diskon. Jika dia memiliki kartu diskon, kemungkinan besar dia akan menggunakannya secara teratur.

3

Datang dengan "twist" dari institusi. Jika Anda memiliki restoran Meksiko, chanson atau techno tidak dapat terdengar di dalamnya. Warna nasional menunjukkan musik nasional. Sangat diharapkan bahwa itu dilakukan secara langsung, sementara para seniman harus seperti orang Meksiko: kumis, sombrero, pakaian yang sesuai akan dilakukan. Lihatlah ulasan restoran di Internet, mengapa tidak memanfaatkan pengalaman rekan kerja dari kota lain? Poin kunci: Anda harus berbeda secara kualitatif dari pesaing.

4

Merangsang tidak hanya pelanggan, tetapi juga karyawan. Berikan bonus kepada karyawan yang efektif, berikan hari istirahat tambahan. Menurut hasil periode, mengatur acara menghibur untuk orang-orang terbaik.

5

Lakukan pelatihan penjualan untuk para pelayan, seperti mereka berkomunikasi dengan pelanggan dan memengaruhi pilihan.

6

Melacak tingkat keseluruhan restoran. Seiring dengan insentif karyawan, masukkan denda: karena tidak ada tusuk gigi atau serbet di atas meja, untuk layanan pelanggan "santai", dll.

Direktur Restoran