Cara membuat kafe kecil yang nyaman

Catering adalah bisnis yang cukup menguntungkan. Cobalah untuk membuka kafe yang nyaman yang tidak memerlukan investasi finansial besar. Perusahaan yang dikirim dengan benar akan membayar dalam setahun, dan kemudian akan menghasilkan laba yang stabil.

Instruksi manual

1

Tentukan format lembaga masa depan Anda dan tulis rencana bisnis terperinci. Anda dapat membuka kopi keluarga, tempat romantis untuk pasangan, tempat yang berfokus pada anak-anak, remaja, karyawan pusat bisnis atau tamu kota. Semakin akurat Anda menggambar potret pengunjung masa depan, semakin akurat Anda akan dapat merumuskan konsep institusi.

2

Tempat terbaik untuk kafe adalah pusat kota, serta tempat-tempat sibuk di pinggiran. Cari titik dengan lalu lintas tinggi, dekat dengan transportasi umum. Penting bahwa kafe dibuka di tempat konsentrasi pelanggan potensial Anda. Misalnya, kafe anak-anak atau keluarga dapat dibuka di sebelah taman hiburan - biasanya hanya menawarkan makanan cepat saji, sehingga Anda tidak akan memiliki pesaing.

3

Pilih kamar. Pilihan yang ideal adalah aula di lantai dasar, yang memiliki jendela besar. Kursi jendela selalu diminati, dan etalase yang diterangi dan dihiasi dengan benar akan berhasil mengiklankan kafe. Lebih sulit untuk ruang bawah tanah habitat - mereka tidak memiliki jendela dan mungkin ada masalah dengan ventilasi. Kudeta adalah untuk menyewa atau membeli tempat katering tertutup dan membuat kembali sesuai keinginan Anda.

4

Desain ruangan tergantung pada konsepnya. Tidak perlu mengeluarkan uang untuk bahan finishing mahal dan membeli furnitur solid. Anda dapat menyediakan sebuah kafe dengan gaya eklektik - sekarang modis. Adalah penting bahwa institusi Anda memiliki wajah yang dapat dikenali, pelintiran. Misalnya, sebuah kafe dapat ditata sebagai loteng, teras musim panas atau apartemen tahun 60-an. Desain ini membutuhkan perbaikan minimal. Perabotan dapat dari berbagai ukuran, dan berbagai artefak akan berfungsi sebagai dekorasi - patung-patung, piringan hitam, sulaman tangan, buku, tanaman dalam ruangan. Jangan takut redundansi - pengunjung harus tertarik mengunjungi kafe Anda.

5

Beli peralatan. Pilihan universal adalah oven combi, yang memungkinkan untuk memasak berbagai macam hidangan dengan tenaga kerja minimal. Pembuat pancake, pemanggang, pemanggang, dan mesin kopi yang baik juga berguna. Saat membeli peralatan, pertimbangkan kapasitas ruangan dan kemungkinan ventilasi.

6

Desain menu. Jangan menawarkan hidangan mahal - marginnya minimal. Taruhan masakan lezat buatan sendiri atau nasional dengan produk yang tersedia. Pikirkan tentang perbedaan institusi Anda dari pesaing. Misalnya, Anda dapat menawarkan berbagai pai atau jus segar, berspesialisasi dalam sup lezat atau hidangan penutup asli.

7

Hitung tagihan rata-rata. Semakin rendah harga di kafe Anda, semakin tinggi permeabilitasnya. Namun, jangan menawarkan alkohol murah - Anda akan menarik audiens yang tidak mungkin berkontribusi pada keuntungan tinggi institusi. Tagihan rata-rata dapat ditingkatkan dengan membuka kuliner di kafe, menghilangkan perdagangan, opsi pengiriman, mengatur makan siang dan makan malam liburan. Pikirkan tentang co-branding, kemungkinan bekerja dengan agen liburan, bengkel seni dan perusahaan lain.

8

Mempekerjakan staf. Untuk sebuah kafe dengan 30-50 kursi, dua koki dan dua pelayan, yang juga berfungsi sebagai bartender, sudah cukup. Jangan mengembang negara - lebih baik memotivasi beberapa pekerja dengan gaji yang baik dan kemungkinan tip tinggi.