Cara menulis rencana bisnis untuk sebuah kafe

Kafe sendiri adalah awal yang baik dalam bisnis restoran. Namun, agar bisnis berjalan dengan benar dari awal dan tidak membawa kerugian, perlu untuk menulis rencana bisnis yang jelas. Terutama penting jika Anda menarik investor atau mengajukan subsidi negara.

Instruksi manual

1

Pilih ceruk tempat Anda akan bekerja. Anda dapat membuka kafe ekspres, lembaga masakan nasional, kafe yang berspesialisasi dalam penjualan produk tertentu, misalnya, hidangan panggang atau es krim.

2

Di bagian pengantar rencana bisnis, jelaskan secara terperinci jenis kafe, audiens targetnya. Tunjukkan bentuk hukum bisnis. Untuk katering, status pengusaha perorangan adalah yang paling nyaman, memungkinkan Anda membayar pajak sesuai dengan skema yang disederhanakan. Menilai tingkat keberhasilan proyek, keberadaan pesaing, lokasi yang memungkinkan.

3

Item berikutnya dalam rencana bisnis harus berisi deskripsi rinci tentang proyek itu sendiri. Tunjukkan jumlah ruang dan tempat kafe Anda, perkiraan area ruang makan, dapur dan ruang utilitas, jam buka perusahaan. Jelaskan bagaimana Anda ingin melayani pelanggan dan masakan apa yang Anda rencanakan untuk ditawarkan kepada mereka. Semakin akurat Anda menggambar sebuah kafe di masa depan, semakin bisa dimengerti bagi Anda dan bagi calon investor.

4

Pada titik "analisis pasar", tunjukkan jumlah pesaing potensial di kota dan area spesifik tempat Anda berencana menempatkan kafe. Jelaskan kesalahan dan pencapaian dari perusahaan-perusahaan ini dan kemungkinan akuntansi atau hilangkan mereka.

5

Buat rencana produksi. Ini harus menunjukkan tempat yang Anda rencanakan untuk dibeli, disewa atau dibangun. Jika perbaikan besar atau restorasi bangunan diperlukan, pastikan untuk memeriksa item ini. Tunjukkan keinginan untuk desain proyek dan bahan finishing yang diperlukan.

6

Poin yang sangat penting adalah dukungan material proyek. Hitung jumlah peralatan dapur yang Anda butuhkan. Rencanakan pembelian dan pemasangan sistem ventilasi, steamer kombi, panggangan, kompor listrik, peralatan cuci, meja potong, dan ruang dingin. Jangan lupa peralatan kecil: mesin kopi, mixer, oven microwave, alat pengiris dan banyak lagi. Hitung jumlah furnitur yang tepat untuk aula, elemen dekoratif, lampu, peralatan, peralatan, dan tekstil.

7

Kembangkan menu kafe dasar berdasarkan spesialisasi. Putuskan apakah Anda akan memperkenalkan makan siang bisnis, menu anak-anak spesial, bonus, dan pujian untuk tamu. Jangan lupa tentang peta alkohol. Sebuah kafe yang menyajikan makan siang dan makan malam dapat berisi sekitar 40 hidangan di menu, termasuk makanan ringan dan makanan penutup, dan setidaknya 50 minuman, termasuk teh, kopi, dan alkohol. Untuk ruang tamu es krim, Anda dapat mengecualikan hidangan lezat, tetapi perluas berbagai makanan penutup, minuman ringan, dan kopi.

8

Hitung jumlah staf yang dibutuhkan. Untuk sebuah kafe, Anda akan memerlukan seorang direktur, empat koki (dua per shift), jumlah pelayan yang sama, pembersih kamar, dan mesin pencuci piring. Mungkin dimasukkan dalam staf administrator dan pekerja tambahan.

9

Berikan perhatian khusus pada persiapan rencana keuangan. Hitung biaya menyewa atau membeli kamar, perbaikannya, peningkatan wilayah yang berdekatan. Tuliskan biaya desain kafe, pembelian peralatan untuk dapur dan aula, gaji staf. Sebagai item terpisah, tuliskan berapa banyak yang akan Anda belanjakan untuk promosi dan iklan.

10

Item terakhir adalah estimasi pendapatan perusahaan. Hitung waktu kapan kafe Anda akan mencapai swasembada. Biasanya tidak melebihi 10-12 bulan. Tunjukkan jumlah cek rata-rata, rencana pemuatan aula pada jam sore dan malam hari. Hitung skenario perkembangan bisnis yang optimis dan pesimistis dan pilih sesuatu yang rata-rata untuk sampel.

cara membuatkan saya sebuah kafe