Cara membuka kafe dari awal

Video: Cara Memulai Usaha Cafe Kecil-Kecilan 2024, Juli

Membuka kafe membutuhkan pendekatan khusus. Rencana bisnis yang jelas, perencanaan yang tepat memungkinkan Anda untuk mengatur pekerjaan dengan baik dan mendapatkan hasil yang layak.

Instruksi manual

Hitung biaya poin utama dari setiap proyek mulai dari awal: biaya menyewa kamar, total gaji karyawan dan total biaya pengadaan untuk desain / pemeliharaan kafe masa depan. Setelah membuat perkiraan, lanjutkan ke perekrutan karyawan yang sebenarnya dan pembelian perabot yang diperlukan, peralatan (untuk dapur), layanan khusus untuk mendekorasi tempat. Langkah terakhir adalah penemuan.

Cari tahu biaya menyewa beberapa opsi sekaligus; ini akan membantu Anda memilih yang paling cocok baik dalam harga dan lokasi di desa tempat perusahaan dibuka. Anda juga perlu mengklarifikasi semua detail proses persewaan: apakah itu milik negara, dari pengembang atau dijual.

Buatlah perkiraan menu berdasarkan volume pengunjung yang diharapkan per hari dan orientasi kafe pada masakan rakyat apa pun. Daftar paling standar diwakili oleh 5 hidangan panas, 10 makanan pembuka dan salad dingin, 10-15 jenis minuman dan tambahan 10-15 menu. Perlu diingat bahwa ini adalah salah satu dari tiga komponen penting yang membuat pelanggan terkesan dengan kafe, dua yang tersisa adalah staf dan dekorasi.

Pilih staf dengan hati-hati, mencoba mewawancarai setiap individu, bukan kelompok, dan tidak mempekerjakan orang lain untuk ini dengan biaya. Ada beberapa alasan untuk ini: pertama, Andalah yang menjadi atasan langsung mereka dan akan dapat menyampaikan ide dan pemikiran secara langsung kepada mereka, dan kedua, komunikasi dengan "atas" akan memungkinkan karyawan masa depan untuk mulai bekerja dengan Anda sejak awal, dan tidak hanya untuk melaksanakan tugas profesional demi uang karena kurangnya pekerjaan sama sekali. Hal ini dapat berakibat pada ketidakmampuan pekerja yang direkrut di kemudian hari, perilaku yang salah dengan pengunjung dan sikap ceroboh untuk bekerja.

Isi semua kertas yang diperlukan. Perlu menyewa pengacara untuk tidak tenggelam dalam semua seluk-beluk hukum membuka kafe Anda sendiri. Keluarkan semua karyawan dengan benar dan surat-surat yang diperlukan untuk otoritas regulator