Cara membuka bar kafe

Tempat yang dimaksudkan untuk membuka bar atau kafe tunduk pada persyaratan yang sama dengan tempat untuk restoran. Itu harus di tempat di mana banyak orang melewati sebagian besar hari, memiliki parkir yang nyaman dan mematuhi standar sanitasi.

Anda akan membutuhkannya

tempat, rencana bisnis, konsep, peralatan, staf

Instruksi manual

1

Lakukan riset pasar. Dengan memantau media, Anda dapat menentukan keadaan pasar restoran, serta ceruk yang paling menjanjikan. Dengan menganalisis potret audiens target, Anda dapat mengetahui preferensi konsumennya. Mempertanyakan adalah cara terbaik untuk merinci dan memperbaiki data yang diperoleh. Kelompok fokus adalah pilihan ideal untuk tidak salah dalam menghubungkan konsep yang dikembangkan ke ruang yang dipilih.

2

Undang seorang desainer. Saat mengembangkan proyek desain, ikuti aturan persatuan. Detail terpisah tidak boleh keluar dari gaya desain umum. Jangan lupa tentang tanda dan desain grup pintu masuk. Jika cafe atau bar memiliki etalase besar, mereka harus didekorasi sesuai dengan tema interior. Tentu saja, yang terakhir harus dikaitkan dengan pengunjung masa depan dengan nama institusi. Sangat sering, nama berubah selama rebranding, dan interior tidak mengalami perubahan apa pun. Hal ini menyebabkan ketidakharmonisan, kehilangan asosiasi, dan, sebagai akibatnya, penurunan pengakuan merek dan penurunan pendapatan.

3

Membeli dan mengatur peralatan proses. Jika Anda membuat kafe dengan dapur siklus penuh, Anda akan memerlukan: kompor dengan oven, oven combi atau oven combi, panggangan. Untuk bar dengan hanya camilan kecil, kompor dan microwave sudah cukup untuk pemanasan. Juga jangan lupa tentang lemari es, set lengkap yang langsung tergantung pada bermacam-macam hidangan yang ditawarkan oleh kafe atau bar.

4

Pesan konter bar. Itu harus cukup besar, karena banyak tamu lebih suka menghabiskan seluruh kunjungannya ke institusi. Pastikan untuk mempertimbangkan bahan dari mana bar counter akan dibuat. Idealnya - pohon, dan gayanya harus sepenuhnya sesuai dengan gaya dekorasi aula. Biasanya, peralatan mengisi kopi dan bir terletak di bar counter. Dari sisi bartender, tempat untuk wastafel kecil harus disediakan di dalamnya.

5

Dapatkan izin dari pihak berwenang - Layanan Federal untuk Pengawasan Perlindungan Hak Konsumen dan Kesejahteraan Manusia dan Inspeksi Kebakaran. Semakin cepat Anda melakukan ini, semakin cepat Anda mengajukan permohonan lisensi alkohol, yang tanpanya tidak ada bar yang tidak terpikirkan. Dan di sebuah kafe, alkohol akan sangat berguna, karena merangsang kenaikan tagihan rata-rata, yang berarti jumlah yang akan ditinggalkan tamu potensial di tempat Anda.

Perhatikan

Saat membuka kafe atau bar, pilih tempat dengan lalu lintas tinggi. Bagian terbesar dari audiens Anda adalah tamu melakukan kunjungan spontan.

Saran yang berguna

Jangan mencoba membuat menu besar. Tren bisnis restoran adalah menu yang pas di satu halaman dengan selembar kertas A4.

cara membuka bar kafe