Cara menambah tagihan rata-rata

Rata-rata tagihan di warnet Anda sekitar 1000-1500 rubel dan tidak ingin bertambah? Mungkin salah satu cara terbaik untuk meningkatkannya adalah dengan mengubah format kafe Anda dan, dengan demikian, menarik pelanggan baru.

Instruksi manual

1

Jika Anda ingin menaikkan tagihan rata-rata, sulit untuk menolak tindakan yang tampaknya sederhana seperti menaikkan harga untuk hidangan yang sangat diminati. Anda harus berhati-hati dengan hal-hal seperti itu: dengan menaikkan harga untuk hidangan terlaris, Anda dapat kehilangan beberapa pelanggan reguler Anda. Mungkin mereka datang ke kafe Anda justru karena Anda bisa makan enak dan minum bir seharga 1.000 rubel di dalamnya. Jika peluang ini dihapus, maka kafe Anda akan berhenti menarik bagi mereka, dan pelanggan baru tidak akan muncul.

2

Untuk meningkatkan tagihan rata-rata, tampaknya perlu untuk menarik pelanggan baru - mereka yang akan siap untuk meninggalkan bukan 1000-1500 rubel, misalnya, tetapi 2000 dan lebih banyak di malam hari. Untuk memulainya, penting untuk memahami pelanggan seperti apa mereka dan apa (hidangan dan minuman apa, atmosfer apa, musik, dll.) Yang mereka sukai.

3

Sangat mudah untuk melihat klien yang potensial - untuk ini Anda dapat pergi ke kafe mana pun di mana rata-rata cek lebih tinggi dari Anda. Setelah mengamati pengunjungnya, Anda dapat membuat potret perkiraan klien dan lingkungan yang dibutuhkannya.

4

Setelah itu, Anda dapat mulai membuat perubahan pada menu (mengurangi pilihan merek bir, tetapi mendiversifikasi pilihan koktail - mereka lebih mahal dan lebih sering diminati di antara orang-orang kaya). Sangat penting untuk berpikir tentang mengubah format kafe itu sendiri. Mungkin ada baiknya cara yang berbeda untuk mengatur ruangan? Kamar yang sama, karena desainnya, dapat dengan sengaja bergaya kasar, primitif, baik di rumah maupun di zaman vintage. Alih-alih musik dansa latar belakang, Anda dapat, misalnya, memainkan jazz.

5

Semakin lama klien tinggal di kafe Anda, semakin banyak tagihan rata-rata. Anda dapat "menunda" klien dengan mengatur berbagai acara - konser, menonton film. Jika Anda tidak ingin mengubah kafe Anda menjadi klub, itu akan cukup hanya dengan mengatur perpustakaan kecil di dalamnya atau untuk menawarkan pelanggan untuk bermain permainan papan (catur, backgammon, dll.). Buku yang menarik dapat dihabiskan di sebuah kafe untuk waktu yang lebih lama daripada hanya saat makan siang, di samping itu, membaca akan membutuhkan "mengisi ulang" dalam bentuk secangkir kopi tambahan dengan hidangan penutup.

6

Penting bahwa lebih banyak orang tahu tentang perubahan ini di kafe Anda sesegera mungkin. Untuk ini, metode promosi paling sederhana cocok - membagikan selebaran kepada pengunjung ke kafe yang sama (mengapa mereka tidak mendatangi Anda lain kali?), Menempatkan spanduk di jaringan.